五大精彩赛事，带您品美食赏烹饪技艺打造爆款菜-如意情生物科技股份有限公司

3月28-30日，良之隆•2023第十一届中国食材电商节将在武汉国际博览中心隆重举行，同期在武汉客厅举办良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会，是2023年行业的首场头部食材大展。

一城双展，展会规模高达20万+㎡，5000多家展商带来60000+款展品，品类覆盖：水产、肉禽、面点、调味、预制菜、各地区特色食材以及包材和餐饮机械设备，以食材菜品展销为核心，同步开展各类创菜、品鉴、比赛、论坛等各类活动，挖掘食材价值，为酒店餐饮定制新菜、打造爆款菜，赋能新餐饮。

展会聚焦全国各地特色食材，将开展海南鲷、鹿茸菇、小龙虾、淡水鱼、中式面点五大烹饪比赛，借助国内厨师精英精湛的烹饪技艺，挖掘食材之万千可能，创造具有推广价值各类新菜品，打造爆款菜，为餐企春季上新提供更多选择。

01、海南鲷流行菜烹饪大赛

海南鲷是海南的一种特色水产品，海南有多家大型生产养殖基地，多采用生态网箱养殖，养殖环境优良，水源干净，造就肉质弹性好、细嫩鲜美海南鲷。

继2022年7月首次成功举办后，组委会继续推出海南鲷流行菜烹饪大赛，充分利用海南鲷这一特色食材原料，力求在色、香、味、型及营养上有所创新、适应餐饮消费发展的新潮流、体现与时俱进的烹饪精神，全面创新菜式和风味，让海南鲷菜式流行起来。

本届大赛将继续邀请厨师精英参与，从专业角度解读食材，用创意挖掘海南鲷的生命力，出品更多口味独特、卖相好看的可推广、易复制、具备流行潜质的海南鲷菜式。

02、鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产品推介会

鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产品推介会本次大赛将再度联合中国饭店协会青年名厨委员会举办，汇聚全国各地厨艺精英、烹饪大师，以如意情生物科技股份有限公司提供的鹿茸菇为主要烹饪食材，创新烹饪技艺、调味、造型摆盘方式，为观众呈现一场健康营养的素食盛宴，开拓素食产业发展的更多可能性，满足餐饮市场新需求、引领行业发展新潮流。

鹿茸菇也叫鹿茸菌，是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，因其状如扫帚或珊瑚，又像小鹿的角而得名。“如意情”牌选用珍稀菌种，匠心培育，精挑细选，脆嫩爽口，是广大健康膳食人群赞不绝口的选择。

03、第五届小龙虾烹饪艺术创新大赛

小龙虾是夏天餐桌上的香饽饽，也是湖北的明星产品。中国食材电商节立足武汉，大力推广湖北特色食材和产品，推动小龙虾产品和服务创新、产业链快速发展，提升从业人员技能、为餐饮行业输送高精尖专业人才，小龙虾烹饪艺术创新大赛至今已经成功举办了四届。

第五届小龙虾烹饪艺术创新大赛，继续推广本地优质小龙虾产品，传承工匠精神、提升行业烹饪水平，为小龙虾品类的食材餐饮人提供人脉提升、技艺切磋、资源整合、合作共赢的平台。

本次大赛将创新小龙虾烹饪方式，油焖、红烧、清蒸、卤制，烹饪方式花样百出；创新菜品口味，香辣、麻辣、蒜蓉、椒盐、咖喱，味道层出不穷，助力餐企推陈出新，打造小龙虾爆款菜，满足新消费市场需求。

04、鱼宴·华中淡水鱼烹饪技术交流大赛

除了小龙虾，湖北还是淡水渔业大省，拥有包括“青草鲢鳙”四大家鱼在内各类丰富的淡水鱼资源，渔业产值高达千亿。

为推介湖北优质水产品、推动淡水鱼产业创新升级发展，本届展会特推出鱼宴·华中淡水鱼烹饪技术交流大赛，全国鱼类烹饪能手、美食专家齐聚江城，探讨淡水鱼的烹饪技艺、交流鱼类烹饪心得，出品多样化的淡水鱼菜品，为全国餐饮创新鱼类菜式，丰富人们的餐桌、满足市场花式吃鱼的新需求。

本次大赛将邀请来自全国各地上百名选手参赛，运用蒸、烧、煎、炖、煮等多种烹饪技法制作全鱼菜肴，通过独特创意、精湛的手法，让一条条河鲜化身色香味俱全的美味佳肴，为评委和现场观众带来了一场味蕾与视觉的饕餮盛宴，也为酒店餐饮上新鱼类菜式提供快速落地的解决方案。

05、食面八方中式面点推广大舞台

本次面点大赛联合青岛市厨艺研究会、面点大师陈秀英工作室共同举办，将邀请国内上百位面食厨师精英同聚一堂，一展手工绝活，制作花样丰富的馒头，展示以山东花馍为主的面点之魅力，为酒店餐饮提供个性化的面食解决方案。

活动以展示全国面点供应商的新品、爆品为主，突显南北方面点文化差异，集“试吃品鉴＋产品解读＋专家评选”为一体，解读产品创新和行业发展趋势，并推选出合适的“餐饮＋新零售”渠道的流行面点菜式，传播中式面点文化、助力餐饮主食创新。

品创意美食、赏精湛技艺，2023年开春上新菜就来良之隆食材电商节。优质食材、厨艺精英汇聚，为您创新精致花式菜品，教您打造爆款菜，成就好餐饮。

3月28日，武汉国际博览中心多场精彩赛事等您见证!

关注微信公众号：良之隆食材电商节(chinacief)，联系参展报名。

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